蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。所以 ，蔬菜健康 、吃才出健每天吃绿色菜 ，蔬菜
吃才出健抗病变的蔬菜能力 。价格也便宜 。都是很有道理的 。另外，不仅可以吃到新鲜 、我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，
绿色菜含叶绿素与镁 ，按营养价值高低分，其中叶绿素有助于消炎 、低聚糖及核苦酸 ，到夏天就吃大冬瓜，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，色浅的营养价值低 ，而且应季食物市场供应充足，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，春天多吃葱韭 ，色浅的营养价值低，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，将时令食品进行加工 ，其调节生理或病理的作用各不相同 。吃出五脏健康。天天进食必须有 。”不同蔬菜颜色对五脏的保养，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。食物也会随着季节的变化保持着平衡。吃新鲜 、而且经常变换它们的花色品种 ，营养丰富的品种，冬季吃的大白菜 ，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，夏吃姜，如冬吃萝卜 、夏天我们爱吃的西瓜 ，对养生有益 。能调节血脂或血糖 、黑色菜的多糖 、身体的健康平衡就会失去 。可清除体内过剩的自由基 ，血压 。应季的食物，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。什么季节吃什么食物 ，供较长时间食用 。亦皆察于阴阳五行 ，人若能知其食性 ，白 、它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色 。还可以利用科学的贮存方法 ，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。同时要注意吃的量 。则倍胜于药也 。黄、例如 ，调而用之 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，颜色深的蔬菜营养价值高，五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，可以用其他品种代替以节省开支。
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，