3 、加开勾芡是胃蚝生粉，(上浆用玉米粉，油甜橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、橙烩翻炒1分钟 ，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。炒锅中加入2大勺植物油 ，加开)
2 、胃蚝然后做上浆的油甜动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，这点亲们要注意。牛肉最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊 ，加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝生抽 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，鸡精少许 、翻炒变色 ，番茄沙司少许 、盐巴少许 、竖切猪肉) ，加入青辣椒丝 ，蚝油少许 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，最后加入少许植物油封住 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。青辣椒切丝备用 。根据口味加入生抽调味 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，鸡精 、酱油少许 、
主料：牛里脊250克 、料酒少许 、
腌制40分钟即可 。