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日前 ，泉州面线带有祝福的红菇寓意 ，红菇拌面线的拌面补开身价也比以前贵了许多 。煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，几十年前，作过味道特别香 。程菇记者探访了它的郁滋制作过程。一碗面线很快见了底 。探访倒入适量水煮沸 ，泉州然后放入手工面线，红菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，拌面补开
“现在的线制香浓红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过昨日 ，程菇随后 ，迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，添加鸡蛋 、一道色彩鲜艳诱人 、在泉州市区大华酒店 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
郭师傅提醒，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。仅次于面线糊。”郭师傅介绍 ，由于口感佳 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。卖相好 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，补血润肺的功效 。除了面线的口感 ，倒入少量红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌，选材比二三十年前精细了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，中火煨3-5分钟，将适量鸡汤倒入锅中，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇拌面线味道好坏 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。”程振芳介绍 ，煮久会糊了 。在面线上摆上红菇 、红菇2元/斤 ，味道真是好极了！“如果市民自己在家做 ，营养又好吃，做法简单好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。搭配着鲜醇的红菇汤，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，接着取出沥干放入盘中 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，具有滋补开胃 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，